Ein ganz simples Rezept, das die Hitze des Sommers mit ein bisschen erfrischender Säure erträglich macht.
Zitronen auspressen, sieben und abmessen, so dass es ca. 250 ml sind
Orangen auspressen, sieben und abmessen / alternativ 250 ml Orangensaft zum Zitronensaft geben
Eier aufschlagen und Eigelb vom Eiweiß trennen
Eiweiß wird nicht benötigt - beiseite stellen
Zucker und Speisestärke in einem kleinen Teil des Saftes glattrühren, Eigelb und restlichen Saft zugeben
Masse auf dem Herd unter ständigem Rühren erhitzen (nicht kochen!)
Sobald die Masse anfängt zu binden (sie wird dann dickflüssiger und setzt sich auch am Rührbesen ab) vom Herd nehmen und gleichmäßig auf die Gläser verteilen.
Nun muss die Zitronencreme nur noch in den Kühlschrank und kann dann kalt genossen werden.