Huehnerkeule mit buntem Pfeffer und Trockenpflaumen {Rezept}

Huehnerkeule mit buntem Pfeffer und Trockenpflaumen {Rezept}

25. August 2017 7 Von Susanne

… so gut, das hätten Tim Mälzer und Johann Lafer nicht besser machen können!

Ich gebe ja zu, dass ich selten experimentierfreudig bin, zumindest was das Essen betrifft. Viele Rezepte in Kochbüchern oder Blogs sind mir einfach zu kompliziert und brauchen zu viele oder exotische Zutaten. Letztens ist mir dann ein Rezept auf der Seite eines Elektrogeräteherstellers über den Weg gelaufen, das mich angesprochen hat und das ich unbedingt probieren musste. 
Wie üblich war da was drin, was wir nicht essen bzw. ich nicht da hatte und so habe ich einfach ein bisschen experimentiert, in der Hoffnung, dass es funktioniert. Und das hat es! Und sowas von!
Ganz ehrlich, das hätte keiner dieser Fernsehköche besser machen können. 
Kleiner Nachteil: Es war so lecker, dass der Göga und ich nicht aufhören konnten zu essen bis die ganze Grillschale* leergefuttert war. 

Schnelles und einfaches Rezept für Hähnchenkeulen in Sojasoße mit schwarzem Pfeffer und Trockenpflaumen

Zutaten:
8 frische Hähnchenunterschenkenkel 
2 kleine Zwiegeln
1 Eßlöffel bunter Pfeffer
100 Gramm Trockenpflaumen
1 daumengroßes Stück Ingwer
2 Lorbeerblätter
Flüssiger Hohnig
100 ml Sojasoße
100 ml Apfelessig
100 ml Wasser
1 TL getrockneter Chilli
Salz
Paprikapulver
etwas Rapsöl für die Pfanne
So geht’s:
  • Die Zwiebel klein würfeln, den Ingwer schälen und ebenfalls klein schneiden, die Trockenpflaumen vierteln.
  • Sojasoße, Apfelessig und Wasser mischen und bereit stellen
  • die Pfefferkörner leicht in der Pfanne anrösten, Zwiebeln zugeben und glasig rühren
  • mit der Sojasoßenmischung ablöschen
  • Trockenpflaumen, Lorbeerblätter, Ingwer und Chilli zugeben
  • Hähnchenunterschenkel in die Flüssigkeit legen
  • Hohnig großzügig über das Fleisch geben (verschwindet sofort)
  • mit Paprikapulver würzen
  • alles ca. 30 Minunten mit Deckel bei niedriger Hitze schmoren
  • Hähnchenteile mit einer Schaumkelle aus dem Topf nehmen und in eine ofenfeste Form legen
  • Backofen auf Umluft mit Grill stellen und Hühnerteile relativ weit oben für 8 Minuten grillen
  • in der Zwischenzeit die Soße im Topf etwas reduzieren lassen
  • Soße sieben, wer mag gibt jetzt nochmal ein paar in Würfel geschnittene Trockenpflaumen dazu
  • Soße über die fertigen Hähnchenschenkel geben und servieren

Dazu passt Salat und Baquette oder auch Reis.

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